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“数智化时代”元年开启 数字化转型全面赋能餐饮行业

2022-02-06 

 

 

  中新网四川新闻12月17日电 (记者 何浠)“聚势破局智领‘味’来”第十二届(2021)四川互联网+餐饮峰会16日在成都举行。来自政府、行业协会、餐饮品牌、互联网公司、投资机构等高层代表汇聚一堂,共话餐饮企业数智未来,探讨新技术、新场景下餐饮人如何聚势破局。同时揭晓了2021四川餐饮食安放心品牌、2021四川消费者喜爱餐饮品牌名单。

  海底捞国际控股有限公司执行董事杨立谈到,为了建立预防性的食品安全体系,海底捞正努力做好“数字化食安管理”,实现单点数据搜集,多点数据比对和挖掘,把每一家门店的食品安全状况以及集团整体的食品安全状况数字化、图像化,建立数据库,形成一个食安数字化模型。麦当劳四川市场总经理路红明指出,麦当劳供应链的成功离不开三大巨力:伙伴巨力、系统巨力和品质巨力。尽膳口福运营总经理王科靖谈到“在尽膳口福,食品安全不是简单的QSCV,而是包含门店基础功能以及顾客整体体验的多重视角。”不二火锅音乐馆MUSIC ISLAND联合创始人胡蓉谈到面对消费新趋势,品牌积极打造“火锅+公园”新消费场景,激发新消费动能。

  峰会现场,巨量引擎华西本地直营中心总经理吕莉带来了《2021年华西地区餐饮消费专题分享》,盘点华西区域消费画像、富有活力的创作者多元环境以及蓬勃发展的成都餐饮消费现状。供应链向来是众多餐饮品牌的痛点,头头是道基金副总裁、投资总监杜一凡带来了《餐饮新消费品牌与供应链的投资趋势》分享。阿里本地生活高级市场专家、客如云整合营销负责人张成成带来了《卓越数智化赋能,引领餐饮新增长》,探讨面对时代赋予的新机遇,餐饮企业有哪些机会点。

  本届峰会特邀汉源县花椒产业发展中心副主任、花椒协会会长胡文与成都银滩餐饮集团掌门人周子铃对话《小花椒·大产业 VS川味之道·重构边界》。据介绍,汉源县贡椒基地与成都银滩餐饮集团共同合作建立的“贡椒风味实验室”,以文化赋能,促进川菜创意表达和国际化传播。

  圆桌论坛环节,以“科技助力食安”为主题,邀请了成都餐饮同业公会执行会长袁小然,成都协盛隆食品有限公司董事长王亦骄,包馔·夜包子创始人姜华,四川小龙坎控股集团漫味龙厨品牌副总经理王珊,幸福生活·胖哥俩肉蟹煲成都区域合伙人伍俞多,从各自行业角度出发,分享科技为食品安全保驾护航的新举措。

  历经品牌自荐推荐、消费者线上投票、活动组委会评审筛选,2021四川餐饮食安放心品牌、2021四川消费者喜爱餐饮品牌名单在现场揭晓。其中,获得“2021四川餐饮食安放心品牌”的是:四川麦当劳、天府菜油、海底捞、美好食品、银滩鲍鱼火锅、小龙坎火锅、大龙燚火锅、大德、圣迪乐、胖哥俩肉蟹煲。

  获得“2021四川消费者喜爱餐饮品牌”的是:澜轩6号、协盛隆川饼、包馔·夜包子、不二火锅音乐馆 MUSIC ISLAND、五里关火锅、大院河·仙鱼莊、姐的烤肉、书亦烧仙草、尽膳口福跷脚牛肉火锅、双椒记忆。(完)

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